Tajine de lotte aux citrons confits
Pour 4 personnes
800gr de lotte coupée en gros dés
2 gros oignons et 2 gousses d'ail émincés
1 citron confit
1 dose de safran
1 bouquet de coriandre fraiche
3 c. à s. d'huile d'olive
*Faire colorer la lotte à l'huile d'olive dans une sauteuse et réserver
*Faire fondre oignons et ail sans les colorer , ajouter la lotte et le safran , mouiller avec un peu d'eau pour éviter que la lotte n'attache
*Incorporer le citron confits coupé en petits cubes et cuire à peine 2 mn
*Saupoudrer de coriandre ciselé
On trouve facilement les citrons confits en Supermarché
Ils se gardent longtemps dans un bocal rempli d'eau salée
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Sujet: Tajine de lotte aux citrons confits