coquilles st Jacques à la Bretonne

Pour 6 personnes
18 coquilles st Jacques fraîches ou surgelées

3 oignons jaunes

1 bouquet de persil

1 demi verre de vin blanc plus 3 cuillères à  soupe de vermouth

3 blancs de poireaux

300g de champignons de Paris frais

25 cl de crème  fraîche

30 g de beurre

sel, poivre

rincer minutieusement les noix de st Jacques à  l'eau  froide (si elles sont fraiches),preparer les oignons et les poireaux, dans un bol mixeur mettre oignons et persil

Dans 1 grande poêle  faire fondre un peu de beurre et y ajouter la préparation obtenue plus les champignons coupés  en tranches fines et les poireaux coupés  en bâtonnets de 3 cm de longueur,saler et poivrer,bien remuer et laisser frémir  tout doucement, versez le vin blanc et puis laisser réduire,  incorporer tout en fouettant la crème  fraîche et laisser mijoter afin que la sauce epaississe légèrement

en même temps dans une autre poêle  mettre du beurre à  chauffer dans une poêle  sur feu assez vif (mais sans dorer) et y jeter les noix de st Jacques environ 1mn30 à  2 mn, lorsque les noix sont cuites, les ôter  de la poêle  et les réserver au chaud, versez le jus obtenu des noix dans la préparation crémeuse  vérifier l'assaisonnement puis mettre la sauce sur les coquilles, on peut servir ces coquilles avec des tagliatelles

celle là me plait bien de recette merci

on se lèche les babines, les Filles !!

merci pour la recette .je note.