Coquilles st Jacques au vin blanc

Pour 4 personnes

500g de noix de st Jacques

20 cl de crème fraîche

10 cl de vin blanc sec

Un peu de fumet de poisson

4 échalotes

un peu de persil frais

sel et du poivre

beurre


Préparation

faire revenir les échalotes hachées dans le beurre, ajouter un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes , ajouter les noix crues et cuire à feu doux à peine 3 minutes, surveiller pour éviter que les noix de st Jacques ne durcissent, retirer les noix de st Jacques , puis ajouter dans les echalotes, le persil, ensuite la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe rasé de fumet de poisson, saler, poivrer et laisser encore mijoter quelques minutes,

dans une cassolette ajouter 4 à 5 ou plus des noix de st Jacques que l'on a mis de côté et repartir la sauce dessus , avant de servir, réchauffer à four moyen

merci Michou cette fois ci j'ai enregistré la recette et je vais la faire assez vite

Merci MICHOU ..