Mijoté de boeuf à l'orange et aux épices
Ingrédients
750 g de noix de gîte de bœuf
2 oignons
50 cl de vin rouge
50 cl de fond de veau
les jus de deux oranges ... et les zestes
Préparation :
Coupez les noix de gîte de boeuf en cubes. Faites-les saisir dans l’huile, dans une cocotte.
Une fois dorés, ajoutez les oignons en morceaux, les épices, du sel et du poivre.
Laissez cuire 5 min sur feu moyen.
Versez les jus d’orange dans la cocotte pour déglacer. Ajoutez le vin rouge. Faites bouillir 3 min. Ajoutez le fond de veau.
Portez à ébullition, ajoutez les zestes et couvrez.
Laissez cuire 1h 30 environ sur feu doux.
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