Cailles lardées à l’ail rose
Ingrédients: (pour 6 personnes)
6 cailles
18 gousses d'ail rose
6 fines tranches de poitrine fumée
75 g de lardons en cubes
75 g de croûtons de pain
1 c. à soupe de thym
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Enveloppez chaque caille d'une tranche de poitrine et ficelez-la.
Faites revenir les lardons dans une sauteuse avec l'huile d'olive, puis déposez-y les cailles avec le thym.
Laissez cuire pendant 20 minutes avec l'ail rose non épluché à couvert, mais en retournant les cailles de temps en temps. .
En fin de cuisson, ajoutez les croûtons pour qu’ils s’imprègnent un peu du jus de cuisson.
Servez aussitöt.
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