Gros sel
1 l. d'eau
1 l. de vinaigre blanc
500 gr de sucre
1 c à c de poivre en grins
1 c à c de curry
courgettes
poivrons
bouquet de choux fleurs
petits oignons
carottes (facultatif)
petits cornichons
branches d'estrageon
couper les légumes, et les mettre dns le sel
2e jour ; rincer les légumes
faire un sirop (vinaigre, eau, curry, poivre)
bouillir 4 mm aprés ébullition.
verser sur les légumes
laisser refroidir et mettre au frigo 24 heures
3éme jour : mettre à cuire le tout 4 mm
glisser l'estrageon avec.
mettre en bocaux, inutile de stériliser
On peut déguster au bout de quelques jours
si on veut refaire bouillir un peu le vinaigre.
Déguster à l'apéro