Sandre braisé à la bière
Pour 4 personnes 1 sandre vidé et écaillé de 1kg200
3 oignons
1 branche de céleri et 1 bouquet garni
50cl de bière
100gr de beurre
sel et poivre
Préparation*Emincer les oignons , tailler la branche de céleri en petites rondelles , faire revenir au beurre sans laisser colorer les oignons , saler et poivrer
*Disposer dans un plat à four , installer le poisson et recouvrir de bière , ajouter le bouquet garni . cuire 30mn à 170°
*Quand le poisson est cuit , le couper en 4 tronçons , réserver les oignons , récupérer le jus de cuisson et tenir au chaud
*Faire réduire le jus de cuisson à feu vif , ajouter le beurre hors du feu , en fouettant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse
* Verser sur le poisson , ajouter les oignons
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Sujet: Sandre braisé à la bière 
nanouche, j'adore le poisson
