Salade paysanne

Salade paysanne

Pour 6 personnes
6 oeufs mollets
1 chicorée frisée
3 tomates en dés
150gr de lard fumé en dés
100gr de croûtons de pain aillés

*Cuire les oeufs 7mn , les écaler et les rafraichir aussitôt
*Faire dorer les croûtons et faire griller les lardons
*Servir dans des coupelles individuelles , la salade , puis les dés de tomates , croûtons et lardons , arroser de vinaigrette à votre goût
*Décorer avec les oeufs mollets coupés en 2

Je fais une vinaigrette avec du vinaigre de framboise , çà va bien avec le mélange

super pour le dîner, j'ai du vinaigre de framboise, j'essaierai



merci nanouche

Ta recette me plait nanouche, bonne idée pour les oeufs mollets 7mn départ eau bouillante aussi?

Moi qui m'embete avec ma casserole eau + vinaigre ....

La cuisson se fait entre 5et 7mn eau bouillante
Tu as raison Tatalie il vaut mieux mettre du vinaigre ou du gros sel pour éviter que la coquille n'éclate :oui:

merci Nanouche, je fais le plein de bonnes idées :bise:

Nanouche, nous allons nous régaler, merci pour le truc avec le vinaigre de framboise, j'essaie

C'est Lyonnais, cette salade ! miam miam

Anyette a écrit:

C'est Lyonnais, cette salade ! miam miam

A la Lyonnaise , on ajoute du pied de mouton clin d\'oeil

je préfère conserver la recette telle quelle :hihihi: Pied de mouton bouhhhhhhh!!!

Ah peut-être !! je n'y avais pas pensé

Merci Nanouche, j'ai tout à la maison, sauf le vinaigre de framboise

Je vais voir si je peux m'en procurer. En tout cas, pas à Louiseville,mais dans les épiceries fines, à Montréal.
Je vais demander à ma fille, elle est une habituée de ces comptoirs

Autre question

Pour la vinaigrette donc

quelles sont les quantités vinaigre-huile?

huile d'olive? j'en ai aussi, bien entendu

Vous faites une émulsion?

merci

:coucou: marielle

Une vinaigrette classique c'est à dire pour 1 c. de vinaigre / 3 c. d'huile
Emulsionner d'abord le vinaigre avec le sel et ensuite ajouter l'huile doucement , et poivrer
Je me sers surtout d'huile d'olive ( de très bonne qualité ! ) , côté gustatif et équilibre nutritionnel

:bise:

Les plus simples sont toujours les meilleures!

Merci, Nanouche