houblon
Nombre de messages : 31157 Age : 73 Localisation : bourgogne Date d'inscription : 01/01/2011
| Sujet: poularde Dim 2 Jan - 10:06 | |
| bonjour je suis à la recherche d'une recette de poularde à la crème qui à cela ds leurs tablettes ? |
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Nicky fondatrice administratrice
Nombre de messages : 29347 Age : 73 Localisation : Loiret Date d'inscription : 02/04/2007
| Sujet: Re: poularde Dim 2 Jan - 10:40 | |
| Poularde à la crème Pour 6 personnes: 1 poularde de 1 kg 500 1 truffe 50 g de beurre Sauce: 200 g de crème fraîche Bouillon: les abattis de la poularde 1 carotte 1 poireau 1 oignon thym laurier sel, poivre .Coupez la truffe en fines rondelles, flambez la poularde et détachez sans l'abîmer, la peau du ventre de la volaille dc la chair pour y glisser quelques lamelles de truffe. Tendez bien la peau de nouveau, et bridez soigneusement après avoir assaisonné l'intérieur. D'autre part, préparez un bouillon avec 3/4 litre d'eau, les abattis de la poularde, les légumes et l'assaisonnement. Laissez mijoter 45 mn et filtrez. Enduisez la poularde de beurre, assaisonnez l'extérieur et faites-la cuire à four chaud préchauffé pendant 1 h 30. Protégez éventuellement le dessus avec un papier d'aluminium beurré, s'il dore trop vite. Au bout de 30 mn de cuisson, commencez à arroser la poularde avec le jus et le bouillon préparé (2 dl 1/2 environ). Quelques minutes avant de servir, mettez la moitie de la crème dans une casserole, faites chauffer doucement. Retirez la volaille du plat de cuisson, dégraissez la sauce et versez-la dans la crème. Laissez réduire un peu en tournant sur feu doux. Servez la poularde avec cette sauce. Suggestion: Accompagnez de pâtes et des champignons. j'espère que ça t'aidera ___________________________ bonne journée Nicky ... |
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Invité Invité
| Sujet: Re: poularde Mar 4 Jan - 22:52 | |
| cette recette à l'air bien sympathique, je ne suis pas la reine de la cuisine, mais cela me plait beaucoup, je vais essayer
yvette |
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Grillon Admin
Nombre de messages : 79474 Age : 77 Localisation : Marseille Date d'inscription : 02/04/2007
| Sujet: Re: poularde Lun 10 Jan - 7:10 | |
| ça me parait drôlement bon cette recette, merci Nicky :hiver 1: ___________________________ « Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était, aie confiance en ce qui sera.» |
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houblon
Nombre de messages : 31157 Age : 73 Localisation : bourgogne Date d'inscription : 01/01/2011
| Sujet: Re: poularde Dim 16 Jan - 17:27 | |
| nicky merci pour la recette je n'ai pas pu te remercier avant
je suis preneuse pour cette recette qui me semble un délice |
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Nicky fondatrice administratrice
Nombre de messages : 29347 Age : 73 Localisation : Loiret Date d'inscription : 02/04/2007
| Sujet: Re: poularde Dim 16 Jan - 20:30 | |
| c'est trés bon, vous allez vous régaler ___________________________ bonne journée Nicky ... |
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