Blanquette de lapin à la vanille

Blanquette de lapin à la vanille

Pour 4 personnes
1 lapin entier coupé en morceaux
4 carottes + 4 navets + 4 petites pommes de terre
1 botte d'oignons blancs + 1 gousse d'ail
1 gousse de vanille
1 jaune d'oeuf
2 c. à s. de crème fraiche épaisse
1 c. à s. rase de Maïzéna
le jus de 1/2 citron
1 tablette de bouillon de volaille
sel et poivre

*Peler carottes , navets , oignons , pommes de terre et ail
*Disposer les morceaux de lapin dans une cocotte , verser de l'eau pour juste couvrir la viande , porter à ébullition , ajouter les légumes , l'ail , la tablette de bouillon , saler/poivrer et cuire 30mn à feu doux
*A la fin de la cuisson il doit rester environ 1/2l de bouillon
*Dans un bol , fouetter le jaune d'oeuf , la crème et la Maïzéna , fendre la gousse d'ail et récupérer les graines, mélanger les à la crème et ajouter le jus de citron
*Verser cette sauce dans la cocote , bien mélanger , cuire encore 10mn à feu très doux sans faire bouillir

Servir bien chaud avec un riz parfumé

pour cette recette, sibien expliquée, et qui change

merci nanouche, j'adore le lapin, je vais essayer avec la vanille