Tomates farcies au couscous
Pour 6 personnes 6 belles tomates
150gr de graines de couscous moyen
3 oignons blancs frais
5 c. à s. de yaourth
1 bouquet de persil plat
1 c. à c. de cumin en poudre
2 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre
*Porter à ébullition 30cl d'eau avec 1 tablette de bouillon et l'huile d'olive . Verse la semoule en pluie , couvrir et retirer du feu . Laisser gonfler 15mn
*Couper les chapeaux des tomates , évider , récupérer la chair et la détailler en petits dés
*Dans un saladier mélanger la semoule n la chair de tomates , les oignons émincés , le persil haché , ajouter cumin / sel et poivre , puis le yaourt . Mélanger
*Remplir les tomates et réserver au frais
Vous pouvez ajouter de la menthe ciselée et un peu de tabasco