douceur
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 |  Sujet: galettes de courgettes  Sam 16 Juil - 16:48 | |
| Crêpettes de Courgettes
 Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 jeunes courgettes
- 4 œufs
- 2 càs de farine
- 2 gousses d'ail
- Du persil et/ou de la ciboulette à volonté
- sel, poivre et un peu d'huile pour friture. - Lavez, séchez les courgettes, ne les pelez pas et râpez-les avec la grille que vous utilisez pour les carottes.
- Laissez égoutter dans une passoire mais si vous êtes pressé(e), étalez la râpure sur une couche de papier absorbant, posez un autre lit de ce papier par dessus, esquichez pour pomper toute l'eau.
- Pressez l'ail dégermé et ciselez les herbes.
- Dans un saladier, mêlez les courgettes râpées, la farine, l'ail et la verdure parfumée, salez et poivrez bien puis ajoutez les 4 jaunes d'œufs et mélangez parfaitement.
- Montez les blancs en neige. - Incorporez votre neige au contenu du saladier, sans violence! - Chauffez un petit fond d'huile dans une grande poêle, déposez des petits tas de préparation, attendez que la face en contact avec l'huile soit prise pour retourner et tasser un peu les "crêpettes".
- Déposez-les sur des matelas de papier absorbant au fur et à mesure.
Ces crêpettes sont aussi bonnes froides que chaudes, le blanc d'œuf les rend aériennes et elles accompagnent très bien la tranche de jambon du soir, le filet de poisson pané et n'importe quelle viande.
Lors d'un barbecue ou d'une invitation, cette recette est intéressante car elle se fait facilement la veille, il suffira de réchauffer le plat au four moyen, non sans encore intercaler des feuilles de papier pompeur!
Par contre, il ne faut pas s'arrêter au dernier stade (neige incorporée), placer le saladier au frigo pour frire les crêpettes le lendemain: Les blancs en neige deviendraient de l'eau et les courgettes en rendent aussi.
Il faut commencer et finir, le réchauffage -lui- est sans aucun problème, au contraire, l'ail et les herbes diffusent encore plus de parfum.Et voilà les crêpettes de Nourik:
Elle y verrait bien un peu de fromage de chèvre en plus....
Dernière édition par douceur le Sam 16 Juil - 17:07, édité 1 fois |
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Grillon
Admin
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| | Sujet: Re: galettes de courgettes Sam 16 Juil - 16:54 | |
| que ça a l'air appétissant merci Douceur pour la recette :hello: ___________________________  « Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était, aie confiance en ce qui sera.» |
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houblon
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| | Sujet: Re: galettes de courgettes Sam 16 Juil - 17:31 | |
| douceur quelle bonne idée de manger les courgettes sont cette forme là
je mets la recette de côté
merci |
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Nicky
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| | Sujet: Re: galettes de courgettes Sam 16 Juil - 20:25 | |
|  douceur, j'ai des courgettes, je vais essayer ___________________________  bonne journée Nicky ... |
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: galettes de courgettes Dim 17 Juil - 8:41 | |
| merci Douceur , je viens d'imprimer  |
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| | Sujet: Re: galettes de courgettes | |
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