Pâtes aux carottes et safran

Pâtes aux carottes et safran


Ingrédients pour 4 personnes:


2 carottes
160gr de spaghetti
1 pincée de safran
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
persil haché
huile d'olive
sel
poivre

Préparation de la recette


Portez l'eau à ébullition, ajoutez le safran et les spaghetti.

Pendant ce temps, coupez les carottes en petit bâtonnets et faites-les revenir à feu vif dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Après une dizaine de minutes éteignez le feu. Salez, poivrez, ajoutez la crème et le gingembre moulu.

Égouttez les spaghetti et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien. Avant de servir, ajoutez une pincée de persil haché.