Sauce aux petits légumes

Sauce aux petits légumes
Sauce très légère pour viandes bouillies

Pour 4 personnes
1 oignon , 1 carotte , 1/2 poireau , 2 branches de céleri
1 bouquet de ciboulette
3 feuilles d'oseille
1 bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil
80gr de beurre
1 verre de bouillon
vinaigre et moutarde

*Peler l'oignon , couper grossièrement carotte , céleri , poireau , les herbes , sauf le cerfeuil
*Passer le tout au mixer électrique
*Faire revenir ce hachis avec le beurre , à petit feu , diluer avec le bouillon , couvrir , cuire 30mn à tout petit feu
Ajouter le cerfeuil haché en fin de cuisson
*Ajouter 2 c. à s. de vinaigre , 1 c. à c. de moutarde, bien mélanger

pas mal cette sauce

merci nanouche, elle me plait bien cette recette, je prends note

merci nanouche