Sélène
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Date d'inscription : 13/03/2012
 |  Sujet: Coquilles st jacques à la normande  Jeu 15 Mar 2012 - 12:01 | |
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 8 St Jacques (fraîches) ou un peu plus si congelées
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 fumet de poisson
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 20 cl de calvados
- 2 tranches de pain grillées
Préparation :
Hacher l'échalote et l'ail, les faire revenir dans une poêle, dans du beurre (avec une goutte d'huile pour éviter que le beurre ne roussisse).
En parallèle, préparer un fumet de poisson (il en existe du tout fait dans le commerce).
Ajouter les St Jacques dans la poêle, les faire revenir 2 mn de chaque côté, puis les flamber avec le calvados. Ajouter le fumet de poisson, puis la crème fraîche.
Quand c'est bien chaud, verser dans des caquelons ou des bols. Couper chaque tranche de pain en deux et les mettre sur les bords du bol.
Éventuellement, on peut mettre aussi des crevettes et des moules avec les St Jacques.
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tatalie
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| | Sujet: Re: Coquilles st jacques à la normande Jeu 15 Mar 2012 - 13:59 | |
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Grillon
Admin
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Date d'inscription : 02/04/2007
| | Sujet: Re: Coquilles st jacques à la normande Jeu 15 Mar 2012 - 17:55 | |
| :v87: ça me parait excellent dans mon dossier recettes
merci Sélène ___________________________  « Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était, aie confiance en ce qui sera.» |
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Nicky
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| | Sujet: Re: Coquilles st jacques à la normande Jeu 15 Mar 2012 - 20:13 | |
| merci sélène, ça doit être super bon  ___________________________  bonne journée Nicky ... |
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: Coquilles st jacques à la normande Ven 16 Mar 2012 - 8:11 | |
| Merci Sélène
Présenté dans des caquelons individuels , c'est une bonne idée , miammiam ......... :bisou 1: |
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Sélène
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Date d'inscription : 13/03/2012
| | Sujet: Re: Coquilles st jacques à la normande Ven 16 Mar 2012 - 11:45 | |
| De rien c'est un plaisir de pouvoir partager , je confirme c'est vraiment excellent :gros cal: :bisou 1: |
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Anyette
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Localisation : région lyonnaise FRANCE
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| | Sujet: Re: Coquilles st jacques à la normande Ven 16 Mar 2012 - 12:17 | |
| merci Sélène !! miam miam |
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| | Sujet: Re: Coquilles st jacques à la normande | |
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