Croquettes de roussette

Croquettes de roussette

Pour 6 personnes
12 tranches de roussette
2 oeufs battus
3 gousses d'ail pilées
40gr de parmesan râpé
2 c. à s. de chapelure
3 citrons
sel/poivre/persil

*Mélanger l'ail , le persil , le fromage et la chapelure
*Passer le poisson à l'oeuf battu salé et poivré , puis passer dans le mélange chapelure
* Faire dorer dans de l'huile chaude , 5mn de chaque côté
*Servir avec les citrons en quartiers et du persil

Nanouche qu'appelles tu la roussette ? jamais entendu par ici

merci Nanouche pas de roussette dans mon coin, peut-être en surgelé ?

La roussette est un poisson cartilagineux au corps allongé, à la chair très tendre.
La roussette n'a pas d'arêtes mais une lame centrale qui se détache facilement


On en trouve dans tous les supermarchés , faire attention à ce qu'il soit bien rosé , c'est un poisson qui tourne assez vite
Cà existe en surgelé , mais il faut que les morceaux soient bien essuyés dans du sopalin , sinon çà ne dore pas bien

:hello: chez moi, il y a de la saumonette qui ressemble à la forme de ton poisson, ça m'a l'air d'être a peu près la même chose :Au 1:

Oui , c'est le même poisson , roussette ou saumonette et c'est un poisson à un prix abordable

A la provençale c'est bon aussi , ou froid avec une mayo bien relevée

:118:

Tiens il faudrait que j'en rachète mais pour moi seule, car du moment qu'il y a une arr^te même centrale personne n'en mange :grrrrrrr:

De temps en temps je ne fais une bonne truite et pour eux un bol de soupe

Tatalie , il reste les affreux petits carrés surgelés , y'a plus d'arêtes , on se demande même si c'est du poisson
Je t'envoie une belle truite aux amandes par chronopost :bise:

merci nanouche, je la prends avec plaisir.