La Caesar Salad

La Caesar Salad

Elle a été créée en 1924 par Caesar Cardini ou par un de ses associés. Cardini était un restaurateur américano-italien et un chef à Tijuana, Mexique, vivant à San Diego mais travaillant à Tijuana pour éviter les restrictions de la prohibition des boissons alcoolisées. Il existe plusieurs histoires au sujet des spécificités de la création de cette salade, aucune d’elle ne peut être confirmée. La plus commune dit qu’elle fut le résultat d’un épuisement des approvisionnements de la cuisine lors d’un 4 juillet, et donc Cardini composa avec les moyens du bord et pressé par le temps dut préparer les salades sur le côté des tables. Une autre histoire dit qu’elle fut créée par un groupe de stars d’Hollywood après un long week-end festif. La plupart de ces histoires racontent en tous cas que Cardina fit cette salade avec ce qu’il restait dans sa cuisine. L’Hôtel César existe toujours dans la ville de Tijuana où le plat original est servi.



La recette originelle de la salade César n’avait pas d’anchois, la légère senteur d’anchois provenait de la sauce Worcestershire. La majorité des recettes modernes contiennent maintenant des anchois comme ingrédient, en morceaux entiers ou en pâte

merci nanouche, j'aime cette salade, mais sans anchois

merci nanouche :v87:

Nanouche pas mauvaise cette salade