poularde

bonjour
je suis à la recherche d'une recette de poularde à la crème

qui à cela ds leurs tablettes ?

Poularde à la crème


Pour 6 personnes: 1 poularde de 1 kg 500
1 truffe
50 g de beurre
Sauce:
200 g de crème fraîche Bouillon:
les abattis de la poularde
1 carotte
1 poireau
1 oignon
thym
laurier
sel, poivre
.
Coupez la truffe en fines rondelles, flambez la poularde et détachez sans l'abîmer, la peau du ventre de la volaille dc la chair pour y glisser quelques lamelles de truffe.
Tendez bien la peau de nouveau, et bridez soigneusement après avoir assaisonné l'intérieur.
D'autre part, préparez un bouillon avec 3/4 litre d'eau, les abattis de la poularde, les légumes et l'assaisonnement.
Laissez mijoter 45 mn et filtrez.
Enduisez la poularde de beurre, assaisonnez l'extérieur et faites-la cuire à four chaud préchauffé pendant 1 h 30.
Protégez éventuellement le dessus avec un papier d'aluminium beurré, s'il dore trop vite.
Au bout de 30 mn de cuisson, commencez à arroser la poularde avec le jus et le bouillon préparé (2 dl 1/2 environ).
Quelques minutes avant de servir, mettez la moitie de la crème dans une casserole, faites chauffer doucement.
Retirez la volaille du plat de cuisson, dégraissez la sauce et versez-la dans la crème.
Laissez réduire un peu en tournant sur feu doux.
Servez la poularde avec cette sauce.
Suggestion:
Accompagnez de pâtes et des champignons.

j'espère que ça t'aidera

cette recette à l'air bien sympathique, je ne suis pas la reine de la cuisine, mais cela me plait beaucoup, je vais essayer

yvette

ça me parait drôlement bon cette recette, merci Nicky :hiver 1:

nicky merci pour la recette je n'ai pas pu te remercier avant

je suis preneuse pour cette recette qui me semble un délice

c'est trés bon, vous allez vous régaler