Charlotte

Une charlotte impeccable

Ne vous trompez pas dans le sens des biscuits à la cuillère en montant la charlotte. Pour qu'elle soit agréable à l'œil, il faut appliquer la partie bombé du biscuit contre la paroi du moule et non l'inverse. Pour faciliter le démoulage, il est préférable de recouvrir l'intérieur du moule d'un film alimentaire. Vous pouvez encore parfaire la décoration en taillant des biscuits en biais. Vous obtiendrez ainsi des biscuits biseautés qu'il vous suffira de dresser en rosace, au fond du moule. Une fois les biscuits disposés à l'intérieur du moule, calez-les avec une boule de papier aluminium froissé, de manière à ce qu'elle les maintienne contre la parois. Glissez ensuite le moule au congélateur pendant 10 minutes avant de procéder au montage.